Domů /
Červené víno

ČERVENÉ VÍNO

Vyrábí se z modrých hroznů jejich delším nakvášením, kdy se ze slupek bobulí vyluhuje červené barvivo, případně jejich zpracováním ve speciálních kvasících tancích při působení zvýšené teploty. Čím déle se slupky nechají vyluhovat, tím je barva vína sytější, ale zároveň s tím se vyluhují také tříslovité látky (taniny). Vinař tedy musí volit určitý kompromis, především pak v našem klimatickém pásmu. Vše záleží samozřejmě na vyzrálosti a kvalitě hroznů.