1. Úvod
2. VINAŘSTVÍ
3. vinařství VINO HORT

FILOZOFIE VINAŘSTVÍ VINO HORT

U zrodu vína stojí vinohradníci, kteří své práci maximálně rozumí. Vypěstují vysoce kvalitní surovinu, která se stává naprostým základem pro výrobu kvalitního vína. Sami vinice nevlastníme, stojíme uprostřed mezi vinohradníky a obchodníky, vybíráme odrůdy z nejlepších poloh. Záleží nám na výnosnosti na jednom keři, aby byla menší než 2 kg s možností další redukce. Základem je ruční sklizeň a okamžité zpracování hroznů. Vinařství VINO HORT sídlí v Dobšicích u Znojma, kde je výroba i sklepy.

KRÁTCE O NAŠÍ TECHNOLOGII

Technologie zpracování hroznů se liší podle odrůd. Při vinaření se nebojíme novinek a experimentů, jsou-li v souladu s přírodou a přirozenou tvorbou vína. Zároveň rádi oprašujeme staronové tradice. Stále více se zaměřujeme na výraz odrůd dle polohy u vín VOC ZNOJMO. Největších úspěchů sbíráme v technologii růžových vín. Naše růžová víná jsou velmi ovocná, svěží, s krémovou dochutí. Červená víná podtrhují tradiční přístup a terroir Francie. Vinné mošty jsou zpracovány velmi šetrně, rychle a především ze zdravé suroviny, bez jakékoliv chemie a konzervantů.